Spesifik Migrasyon Analizi, gıda ile temas eden bir malzemenin (örneğin cam şişe, kavanoz, bardak, vb.) içeriğinde bulunan belirli kimyasal maddelerin gıdaya geçip geçmediğini ve geçtiyse ne kadar geçtiğini tespit eden analizdir.

Cam, genel olarak inert (tepkimeye girmeyen) bir malzeme olsa da, üretim sürecinde kullanılan katkı maddeleri veya camın bileşimindeki metal oksitler (örneğin kurşun, kadmiyum, arsenik, alüminyum vb.) gıdaya geçiş (migrasyon) riski oluşturabilir.

Camdan gıdaya geçebilecek ağır metaller (özellikle Pb – kurşun ve Cd – kadmiyum) toksik etki yaratabilir. Bu metallerin gıdaya geçişi insan sağlığı için tehlikelidir.

Gıda ile temas eden her ambalaj veya materyal, gıda güvenliği açısından uygunluk testlerinden geçmelidir.

Uygunluk belgeleri (örneğin Gıda ile Temasa Uygunluk Beyanı) ancak bu analiz sonuçlarına dayanarak verilebilir.

Gıda ihracatı yapan firmalar, kullandıkları cam ambalajların AB standartlarına uygunluğunu belgelemek zorundadır.

Gıdaya geçebilecek metal elementlerin tespiti:

• Kurşun (Pb)
• Kadmiyum (Cd)
• Arsenik (As)
• Alüminyum (Al)
• Krom (Cr)
• Çinko (Zn)
• Bakır (Cu)