Migrasyon analizi, gıda ile temas eden plastik malzemelerden (örneğin plastik şişe, ambalaj filmi, kapak, gıda kabı vb.) kimyasal maddelerin gıdaya geçip geçmediğini ve geçtiyse ne kadar geçtiğini belirleyen testtir. Amaç, bu geçişlerin insan sağlığına zarar vermeyecek düzeyde olduğundan emin olmaktır.

(EU) 10/2011 sayılı Avrupa Birliği yönetmeliği,  (EC) 1935/2004 (gıda ile temas eden madde genel yönetmeliği) plastik malzemelerden gıdaya geçebilecek maddeler için spesifik ve genel migrasyon limitleri tanımlar. Türkiye’de bu hükümler Türk Gıda Kodeksi – Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği ile uyumludur.

Plastikten gıdaya geçen toplam madde miktarını ölçer.

Numune, belirli süre ve sıcaklıkta gıda simülantlarıyla (örneğin etanol, asetik asit, izooktan) temas ettirilir.

Simülant seçimi, malzemenin temas edeceği gıda türüne göre yapılır:

• Su bazlı gıdalar → Saf su
• Asidik gıdalar → 3% asetik asit
• Yağlı gıdalar → izooktan / etanol
• Alkol içeren gıdalar → etanol (%10–95)