Taklit ve Tağşiş Tespitinde Histolojik Doku Analizinin Önemi

Kimyasal analizler ürünün bileşimi hakkında önemli bilgiler sunarken, taklit ve tağşişin doku düzeyinde değerlendirilmesi Histolojik Doku Analizi ile gerçekleştirilir. Bu analizde ürünün mikroskobik doku yapısı incelenerek, mevzuata göre kullanımına izin verilen veya sınırlandırılan doku bileşenleri bilimsel yöntemlerle değerlendirilir.

Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği kapsamında gerçekleştirilen Histolojik Doku Analizi ile ürünün mikroskobik doku yapısı değerlendirilir. Böylece mevzuata göre kullanımına izin verilmeyen veya sınırlandırılan doku bileşenlerinin varlığı araştırılarak ürünün mevzuata uygunluğu bilimsel olarak doğrulanır.

Özellikle kıyma, köfte, sucuk, sosis ve benzeri işlenmiş et ürünlerinde Histolojik Doku Analizi;

• Taklit ve tağşiş risklerinin belirlenmesine,
  
• Üreticilerin resmî denetim süreçlerine hazırlıklı olmasına,
  
• Marka güvenilirliğinin korunmasına,
  
• Türk Gıda Kodeksi’ne uygun üretimin doğrulanmasına katkı sağlar.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan taklit ve tağşiş listelerinde yer almak, üreticiler açısından yalnızca idari yaptırımlara değil, aynı zamanda önemli bir itibar kaybına da neden olabilmektedir. Bu nedenle Histolojik Doku Analizi, kalite güvence süreçlerini destekleyen ve olası uygunsuzlukların erken aşamada tespit edilmesine katkı sağlayan önemli bir analizdir.

Bilim Laboratuvarları, Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı faaliyet kapsamı ve ISO/IEC 17025 akreditasyonu kapsamında Histolojik Doku Analizi hizmeti sunan Türkiye’deki sayılı laboratuvarlardan biri olarak, üreticilere güvenilir, tarafsız ve mevzuata uygun analiz hizmeti sunmaktadır.

Histolojik Doku Analizi hakkında detaylı bilgi almak ve analiz talepleriniz için bizimle iletişime geçebilirsiniz.