Gıda, insan vücudunun büyüme, gelişme ve yaşamını sürdürme için tükettiği besin maddeleridir. Gıdalar; protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral gibi besin öğelerini içerir ve enerji sağlar. Temel olarak gıdalar şu kategorilere ayrılır:

• Bitkisel kaynaklı gıdalar: Sebze, meyve, tahıllar, baklagiller
• Hayvansal kaynaklı gıdalar: Et, süt, yumurta, balık
• İşlenmiş ve hazır gıdalar: Konserve, paketlenmiş atıştırmalıklar, hazır yemekler

Gıda sadece beslenme amacıyla değil, aynı zamanda sağlık ve güvenlik açısından da kritik öneme sahiptir.

Gıda analizleri, bir gıdanın bileşimini, kalitesini ve güvenliğini belirlemek için yapılan laboratuvar testleridir. Amaç, hem tüketici sağlığını korumak hem de gıda üretiminde kaliteyi sağlamaktır. Gıda analizleri şu başlıklar altında yapılabilir:

Kimyasal Analizler:

• Besin öğeleri (protein, yağ, karbonhidrat, vitamin, enerji değeri, tuz, şeker, mineral)
• Katkı maddeleri ve kimyasal kalıntılar (pestisit, ağır metal, ilaç kalıntısı)

Mikrobiyolojik Analizler:

• Bakteri, maya, küf ve patojen mikroorganizmalar (Salmonella, E. coli vb.)
• Bozulma veya kontaminasyon tespiti

Fiziksel Analizler:

• Nem, yoğunluk, görünüm, tat renk, ağırlık ölçümleri, 

Raf Ömrü ve Stabilite Testleri:

• Gıdanın belirli koşullar altında ne kadar süre taze kalacağı
• Ambalaj ve saklama koşullarının gıda üzerindeki etkisi

Histolohik Muayene

Başta  Et ve et ürünlerinde kas ve yağ dokusu dışında kalan hiçbir hayvansal dokunun bulunmaması

Ambalaj analizleri

Ambalaj materyalinden kaynaklanacak risklerin gıdaya geçişini hesaplanması

Özetle, gıda analizi hem insan sağlığı hem de üretici ve tüketici açısından kritik bir gerekliliktir. Laboratuvar testleri sayesinde gıdaların güvenliği ve kalitesi garanti altına alınır. BİLİM LABORATUVARLARI, Tarım ve Orman Bakanlığı’nca verilmiş faaliyet iznine sahip, “TS EN ISO/IEC 17025 Deney ve Kalibrasyon Laboratuvarlarının Yeterliliği” standardına göre akredite edilmiştir.